Emincés de veau aux champignons

Pour les émincés de veau aux champignons de Paris :

Pour deux personnes émincez deux escalopes de veau en morceaux d'environ 2cm. Les cuire 5 minutes dans une cuillère d'huile.

Émincez 200g de champignons de Paris. Ajoutez les champignons à la viande et ajoutez le jus de 1/2 citron. Attention à ne pas en mettre trop. Sans attendre passez aux deux étapes suivantes.

Ajoutez environ 15 à 20cl de crème fraîche épaisse. enfin assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et du persil. Laissez mijoter 3 à 5 minutes le temps que les champignons cuisent. Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.